Weinherstellung
Eigenschaften
MÜLLER THURGAU
VIGNETI DELLE DOLOMITI
SERVIERTEMPERATUR 8-10°C
ALKOHOLGEHALT 12%
Über Müller Thurgau
Ein besonderer Name für eine Rebsorte, die sich am besten für die großen Höhen der Dolomitenhügel eignet. Diese in der Schweiz, in Thurgau, durch den Genetiker Herman Müller ausgewählte Rebe wird hauptsächlich im Val di Cembra angebaut, wo ihre zurückhaltende Eleganz, geschützt durch Berge und Wälder, ihre natürliche Heimat gefunden hat.
Die Trauben werden Ende September geerntet, 5-8 Stunden kalt mazeriert und anschließend gepresst. Der Most wird nach dem natürlichen kalten Dekantieren bei niedriger Temperatur gegärt.
Die Böden kalkhaltigen und porphyrischen Ursprungs vermitteln eine elegante Mineralität, die gut mit den blumigen Aromen der Trauben und den durch die Hefen während der Gärung erzeugten Aromen harmoniert.
Ein frischer Wein, der gut Meeresfrüchte- Vorspeisen und Reisgerichte begleitet.
Das aromatische Profil erinnert an die Mineralität der Kalk- und Porphyr Gesteine der Region, mit Noten von Feuerstein, Salbei und Brennnessel, die gut mit den Aromen von Limette und Grapefruit verschmelzen.
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